Горох является одним из самых богатейших источников белка из всех различных овощных культур. У гороха белки схожи с белками мяса, из-за содержания нескольких аминокислот таких, как (триптофан,  лизин, цистин,  метионин). Еще в горохе множество аскорбиновой кислоты, имеется крахмал и различные сахара, витамины С, группы В,  РР, клетчатка, каротин. 

Питательная ценность гороха в несколько раз выше, чем у картофеля и других различных овощей, кроме этого, горох наделен солями калия, фосфора ,железа и кальция.